一、植物學(xué)特征

1、根系：淺根性植物，木栓化程度高，再生能力差，既怕澇也怕旱，根系抗逆性差，所以栽培時(shí)，宜選擇疏松、透氣、肥沃的土壤。栽培時(shí)盡量把促根、保根、壯根作為生產(chǎn)管理的首要環(huán)節(jié)。

2、莖桿為直立型，分枝習(xí)性屬無(wú)限生長(zhǎng)，在植株分杈處生長(zhǎng)第一朵花，之后不斷發(fā)生兩杈分枝，不斷出花。

二、對(duì)環(huán)境條件的要求：

1、溫度：甜椒的特征是喜溫暖、喜肥，但怕寒冷、怕高溫、怕曬、怕干旱又怕澇。最適宜生長(zhǎng)的溫度為22－30℃，在幼苗時(shí)生長(zhǎng)適溫為30℃，開(kāi)花結(jié)果階段適于溫度白天21－26℃，夜間16－20℃。適宜種子發(fā)芽的溫度是25－30℃。

2、水分：甜椒不耐澇也不耐旱，在開(kāi)花期和封壟前的干旱季節(jié)，保持一定的濕度對(duì)降低地溫、保持根系、促進(jìn)生長(zhǎng)、減輕病毒病和因干旱而發(fā)生的落花落果大有好處，而在雨季，及時(shí)排水，也可以減輕甜椒病害的發(fā)生。

3、光照：屬短日照植物，對(duì)日照要求不嚴(yán)格，比較耐弱光，但怕強(qiáng)光暴曬易發(fā)生日灼病，所以生產(chǎn)上要選擇合適的定植時(shí)間、定植密度和栽培形式，合理利用陽(yáng)光，利于甜椒生長(zhǎng)。

4、肥料：喜肥，生長(zhǎng)過(guò)程中要求充足的氮、磷、鉀肥料，每次坐果后及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分。

三、栽培技術(shù)：

1、育苗

培育適齡壯苗是獲得豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是目前生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)為：定植前苗子株高20厘米，莖桿粗壯，有8－10片葉。

（1）整地、作畦、施基肥：

深翻25 cm～30 cm土層，耕細(xì)耙平，肥土混勻。

（2）浸種催芽：

a、浸種：將種子放入55℃的溫水中浸泡15~20分鐘，降至常溫后撈出洗凈，再放入常溫水中浸種4~5小時(shí)，再轉(zhuǎn)入10%磷酸三鈉溶液中浸泡20分鐘，撈出洗凈，瀝干水分。

b、催芽：種子經(jīng)浸泡，吸足水分，用濕麻包片包好，放于30℃條件下催芽，每天淘洗種子1－2次，翻動(dòng)種子，使受熱均勻，出芽整齊，4－5天后出芽率60－70%時(shí)即可播種。

（3）播種：

以營(yíng)養(yǎng)土作播種基質(zhì)。播種前澆足底水，水滲下后，將營(yíng)養(yǎng)藥土均勻撒布床面上，厚約0.5 cm，然后將發(fā)芽種子均勻撒播，種子上再覆蓋營(yíng)養(yǎng)藥土，厚度為1 cm～1.5 cm，然后覆蓋地膜，70%幼苗頂土?xí)r撤除床面覆蓋物。

（4）播后管理

a、分苗前管理：種子發(fā)芽出土?xí)r期維持較高溫度，為此，蓋嚴(yán)薄膜，晚上加蓋草簾，保溫保濕，加速出苗。白天30℃，夜間18－20℃，幼苗初期，子葉展開(kāi)后要降溫防徒長(zhǎng)，逐漸加大放風(fēng)量，白天25－27℃，夜間17－18℃，直至撤掉薄膜，分苗前3－4天進(jìn)一步降低溫度，白天加強(qiáng)放風(fēng)，日溫25℃，夜溫15℃。播種到分苗，一般不宜再澆水。

b、分苗：甜椒長(zhǎng)到2－3片真葉時(shí)，進(jìn)行分苗，以預(yù)先配制好的營(yíng)養(yǎng)土作為移植苗的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。采用塑料營(yíng)養(yǎng)缽作為移植苗的育苗容器，規(guī)格為8 cm×8 cm或10 cm×10 cm，每缽1株。

c、分苗后管理：分苗后一周內(nèi)，為促進(jìn)根系生長(zhǎng)，需保持較高溫度，蓋嚴(yán)薄膜，新葉長(zhǎng)出，澆緩苗水，逐漸撤膜，定植前一周進(jìn)行低溫?zé)捗?，白?5－20℃，夜間5－10℃，分苗后，新根尚未大量生出，不宜澆大水，應(yīng)小水勤澆，定植前15－20天，苗弱可每畦隨水沖尿素0.25%和0.2%磷酸二氫鉀溶液。

2、定植：

（1）整地、施基肥、作畦：

選擇肥沃，排灌良好的壤土或沙土種植，每667平方米施入腐熟有機(jī)肥5000公斤，控釋肥100-150公斤，定植前深松土壤，耙平整細(xì)，作成高畦，畦底寬 110 cm～120 cm，畦面寬 70 cm～80 cm，畦高 15 cm。

（2）定植時(shí)期：當(dāng)10 cm土溫穩(wěn)定在12 ℃以上，夜間最低氣溫不低于10 ℃時(shí)即可定植。

（3）定植方法

①低溫季節(jié)選晴天上午定植；高溫季節(jié)選擇晴天下午或陰天定植。

②一般株距 30 cm～40 cm，每畦雙行栽培，畦面上開(kāi)溝，隨水栽苗。

③表土半干后中耕松土 2 次～3 次，由淺漸深，并在畦面中心開(kāi)淺溝，向兩側(cè)培土，將畦面整理成馬鞍狀，畦上覆蓋地膜。

3、定植后管理：

前期促根發(fā)秧，中期壯根攻秧攻果，后期保秧保果。

（1）定植后至盛果期的管理：

甜椒定植后要澆透定植水，但水量不宜太大，以免降低地溫，影響緩苗，定植水澆后及時(shí)中耕松土，增加地溫，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。8－10天后再澆緩苗水，并進(jìn)行深中耕，之后控水蹲苗。直至70%植株門(mén)椒達(dá)2－3厘米大小時(shí)，意味著果實(shí)已加速生長(zhǎng)，要及時(shí)澆水追有機(jī)肥。

肥料：花美果美18-49-4；有機(jī)碳21-21-21+TE；20-20-20+TE；15-15-30+TE；20-10-30+TE等。

（2）盛果期管理：

盛果期發(fā)秧和結(jié)果同時(shí)進(jìn)行，為防止早衰。要及時(shí)采收下層果實(shí)，并加緊追肥澆水，以利植株繼續(xù)生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果。

肥料：15-15-30+TE；有機(jī)碳高鉀；新好運(yùn)高鉀等。

（3）結(jié)果后期管理：

要加強(qiáng)管理，促進(jìn)發(fā)新枝，多結(jié)果，增加后期產(chǎn)量。

肥料：新好運(yùn)系列；好運(yùn)之星系列。

4、病害防治：

（1）疫病

①綜合調(diào)控

a.前茬收獲后，及時(shí)、徹底清除植株殘?bào)w。耕翻土壤，

實(shí)行菜與糧或菜與豆輪作。

b.科學(xué)、合理水肥管理。

c.地膜栽培、控制田間濕度。

d.施用腐熟有機(jī)肥與土壤均有混合。

e.選擇健康無(wú)病種苗。

②藥劑選擇

病害預(yù)防及控制，選擇精甲霜靈、甲霜靈錳鋅、氟嗎啉、烯酰嗎啉、銀法利、安克等其中一種輪換澆施根部或噴淋植株。

（2）炭疽病

①綜合調(diào)控

a.重病地塊實(shí)行與瓜、豆類蔬菜2～3年輪作。

b. 播種種子采用55 ℃溫水浸30 min后移入冷水中冷卻，晾干后播種，或選用種子重量0.3%～0.4%的25％施保克WP或25%炭特靈WP拌種。

c.地膜栽培、控制田間濕度。

d．預(yù)防果實(shí)日灼。

②藥劑選擇

結(jié)果初期進(jìn)行預(yù)防及控制，選擇甲基托布津、咪鮮胺、炭疽福鎂、丙環(huán)唑等其中一種輪換進(jìn)行葉片和果實(shí)噴施。

（3）病毒病

①綜合調(diào)控

a.選用抗病、耐、病品種。

b.種子用10%磷酸三鈉浸種20 min～30 min后洗凈催

芽播種。

c.注意防控傳毒昆蟲(chóng)。

d.科學(xué)水肥管理，提高植株抗性。

②藥劑選擇

選擇病毒A、氨基寡糖素、寧南霉素、菌毒清、植病靈等其中一種輪換進(jìn)行葉片噴施。

（4）白粉病

①綜合調(diào)控

1.收獲后及時(shí)徹底清理植株殘?bào)w集中處理。

2.用硫磺粉等消毒棚室。

3.選用抗病品種。

4.合理密植。

②藥劑選擇發(fā)現(xiàn)老葉偶爾有白粉病選擇三唑酮、粉唑醇、嘧菌酯、吡唑醚菌酯、氟硅唑等其中一種輪換葉片正背面均有噴施。

5、采收：

采收前10天停止用藥，生長(zhǎng)期施過(guò)化學(xué)農(nóng)藥的甜椒，采摘前1－2天必須進(jìn)行農(nóng)藥殘留生物檢測(cè)。及時(shí)采摘，分級(jí)包裝上市。